Cách Chế Biến Cá Kèo

Cá kèo là món ăn ngon được không ít bạn ưu thích. Cá kèo cũng có tương đối nhiều các bào chế khác nhau. nfnagradi.net xin chia sẻ 8 công thức chế tao món cá kèo ngon hãy tham khảo và bào chế nhé!

Cá kèo có rất nhiều sinh hoạt mảnh đất Nam cỗ như: Sóc Trăng, Bội Bạc Liêu, Cà Mau, Cần Thơ… Lúc này, cá kèo được bày buôn bán những ở chợ, lúc mua cá kèo nên chọn nhiều loại cá tươi sống. Cá được gia công sạch bằng phương pháp sử dụng lá sả chà liền kề cá vào loại rổ tre trong vòng vài ba phút ít, rồi với cọ lại cho sạch bằng nước muối cho tróc hết vảy nhớt. Điều đặc biệt khi bào chế những món ăn từ bỏ cá kèo là mật và ruột cá cần giữ nguyên bởi phía trên đó là phần thu hút tuyệt nhất của cá kèo, hết sức mập và mát. Sau kia bạn cũng có thể chế trở thành các món nạp năng lượng khác nhau:

1. Cá kèo kho rau củ răm

*

Nguyên ổn liệu:

Cá kèo 500gr Rau răm 100gr Hành tím 30gr Me chua 1 cố gắng Đường, tiêu Ớt đỏ 1 trái Hành lá 1 nhánh Nước color 1 muỗng cafe Bột ngọt, mỡ thừa nước

Chế biến:

Me cho vào nước sôi dìm một chút để me tơi ra. Hành tím rửa vỏ đi, xắt nhuyễn. Hành lá cọ không bẩn, phía đầu hành lá đập dập. Rau răm rửa sạch mát, xắt nhuyễn. Ớt rửa không bẩn, vứt ruột, xắt gai. Cá kèo chà sạch nhớt, hạn chế đuôi. Cho cá kèo vào thố, ướp với cùng một muỗng cà phê nước color, 1 chút ít gia vị bột ngọt, 1 muống nêm canh nước mắm nam ngư ngon, toàn thể số hành tím, đầu hành lá với 1 muỗng mỡ thừa nước, ớt bột, tiêu. Bắc thố cá lên phòng bếp, đến me + nước me vào kho trên lửa nhỏ. Đợi cá sôi lên vài ba dạo thì bỏ thêm chút nước kho cho đến lúc cá săn bản thân, nước kẹo lại thì buông bỏ rau răm vào. Dọn ra bát, mang lại ớt xắt sợi, tiêu. Dùng lạnh cùng với cơm trắng.

Bạn đang xem: Cách Chế Biến Cá Kèo

2. Cá kèo cuốn nắn bánh tráng

- Cá kèo sở hữu về, mang lại ướp đá, tiếp đến đi rửa sạch mát, ko mổ bụng mà lại nhằm nguyên con. Rồi đem cuốn nắn với bánh tcố gắng.

*

- Một miếng bánh tcố gắng tròn có thể giảm ra làm cho tứ. Mỗi góc cuốn nắn vào trong 1 nhỏ cá, rồi bắc nồi mỡ thừa lên rán.

- Đợi lúc mỡ chảy xệ sôi, thả phần đông con cá kèo tất cả cuốn bánh tcụ này vào chảo. Chiên cho tới trong khi thấy cá đá quý là được.

- Gắp cá ra nhằm vào dĩa, rồi làm chén bát nước mắm me, giằm ớt mang lại cay nữa là ngừng.

- Rau nhằm ăn kèm món này rất có thể là: càng cua, xà lách, cà chua, ớt Đà Lạt, củ hành tây xắt mỏng.

- Món ăn dọn ra thân bàn, thơm phức, dĩa cá vàng ượm, trông bắt thèm.

- Thịt cá giòn khấu, mập ngậy, thơm lừng cộng với vị thơm của các loại rau xanh, vị cay của ớt, vị chua của me… ngon tốt.

3. Cá kèo chay

*

Ngulặng liệu:

½ cây “ham” nhão white (½ kg), nhằm chảy đá với gắp vứt cà-rốt, đậu Hòa Lan, với bắp 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm ⅛ thìa cà-phê muối 1 muỗng nhỏ canh con đường bờ cát trắng 10 lá rong hải dương, giảm làm cho 4 1 muỗng canh dầu ô liu Một chút tiêu Gia vị kho: ¼ hành tây củ hành tây, băm nát 1 tnghiền tỏi, giã nát 3 muống nêm canh dầu hào chay một muống nêm canh nước tương quánh 1 muống nêm canh mặt đường bờ cát trắng 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm 2 chén nước

Chế biến:

Cho bột nêm nấm, muối hạt, với con đường vào ham nhão white. Trộn gần như. Múc 1 muỗng cà-phê “ham” nhão đặt vào lá rong biển vẫn cắt, cuốn tròn lại và cần sử dụng nước dán kín miếng cá cuốn ctuyệt, không bắt buộc gói bí mật hai đầu. khi cá cxuất xắc chín, “ham” nhão làm việc hai đầu đã nsống tròn. Ðặt cá chay vào trong nồi hấp cho đến Khi miếng cá cứng chắc hẳn rằng được. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu với hành tỏi băm nhuyễn vào 1 nồi nhỏ dại, xào cho thơm tiến thưởng. Sau kia bỏ phần vật tư còn lại của các gia vị kho vào trong nồi. Nấu 1 phút. Ðặt cá vào nồi nấu nướng lửa nhỏ dại khoảng chừng 15 mang đến khoảng 30 phút hoặc cho tới Khi nước nóng đặc lại.

Trình bày

Rắc tiêu hoặc hành lá lên khía cạnh cá. Dùng cùng với cơm trắng lạnh hoặc canh chua Âu Lạc.

Xem thêm: Định Lượng Glucose Trong Máu Bao Nhiêu Là Tiểu Đường ? Lượng Đường Trong Máu Bao Nhiêu Là Tốt Nhất

4. Cá kèo kho tiêu

*

Nguyên ổn liệu:

Cá kèo 400gr Tiêu, mắm, tỏi, đường

Chế biến:

Cá kèo làm sạch sẽ. Tỏi bóc vỏ đập dập. Pha nước mắm nam ngư, mặt đường, tiêu để sẵn sàng kho cá.

Cho cthấm dầu vào xào tỏi cho thơm, xếp cá vào nồi rồi đổ tất cả hổn hợp nước mắm, con đường, tiêu vào. Om hiu hiu lửa cho tới khi gần cạn, cá chín. Ăn rét cùng với cơm trắng => tuyệt đối hoàn hảo (bản thân thấy vào Nam trước khi ăn uống phần đa người để lá răm vào, nạp năng lượng cũng tương đối thơm)

5. Cá kèo nướng muối ớt

*

Nguyên liệu:

300g cá kèo 2 thìa súp tôm thô xay ½ thìa súp muối bột bột 1 thìa café ớt hiểm băm 1/3 muỗng café tiêu 1 thìa súp tỏi xay nhuyễn 1 thìa súp dầu nạp năng lượng Que xiên tre Rau răm ăn với Muối ớt ckhô hanh để chấm

Chế biến:

Cá kèo chà sạch sẽ nhớt cùng vảy, giảm vảy, có, rửa sạch mát nhằm ráo nước. Trộn cá cùng với tôm khô rồi ướp với muối hạt hột, ớt, tiêu, tỏi để thấm 15 phút. Nướng cá bên trên lửa than, lật đa số mặt, práo dầu ăn uống tiếp tục để cà không trở nên khô. Cá chín dọn ra tô, ăn cùng cùng với rau răm, chnóng muối bột ớt nuốm chút ít chanh.

Mách nhỏ:

- Để có tác dụng không bẩn cá kèo, sử dụng một túi lưới, đến cá vào thuộc không nhiều muối hạt bọt vò thật kỹ càng, những đang không bẩn hết vảy bé dại nhỏ nhặt và sạch sẽ nhớt. Rửa lại, nếu vẫn chưa sạch sẽ, làm lại lần tiếp nữa.

6. Gỏi cá kèo

*

Ngulặng liệu:

100gr cá kèo. 200gr xoài tượng. 1 thìa súp bột rán giòn. 2 củ hành tím. 2 thìa súp nước mắm. 2 thìa súp con đường. 1/2 thìa súp nước cốt ckhô cứng. 1 quả ớt đỏ. 1 thìa coffe tỏi băm nhuyễn. 2 thìa súp dầu ăn uống. 1 nhúm lá quế.

Chế biến:

Làm không bẩn cá kèo, cắt khúc. Hòa chảy bột rán giòn cùng với chút ít nước mang đến đặc, lnạp năng lượng cá qua bột, chiên đá quý giòn. Xoài tượng bào gai lớn. Thái tua ớt đỏ, thái thành từng khoanh hành tím. Hòa tung các thành phần hỗn hợp nước mắm nam ngư, mặt đường, và nước cốt ckhô hanh. Cho xoài, ớt, tỏi xay, ớt xay và hành tím vào, bóp hầu hết tay cho thật thấm các gia vị. Cuối cùng, mang lại rau xanh quế vào, trộn đầy đủ.

7. Cá kèo chiên xù xốt quất

*

Ngulặng liệu:

200gr cá kèo. 1 trái trứng kê. 50% chén bột cừu xù. 3 quả quất. 2 thìa súp mặt đường. 1 trái ớt đỏ. 1 thìa cà phê hành tím xay. 1 thìa súp nước mắm nam ngư. Dầu ăn uống.

Chế biến:

Làm sạch mát cá kèo, giảm cho chỗ vây với đuôi, để ráo. Đánh rã trứng kê, nhúng cá vào trứng rồi lnạp năng lượng qua bột chiên xù, làm thế nào cho bột bám đa số trên cá. Chiên vào chảo các dầu cho tới khi chín kim cương đa số. Vớt ra, để ráo dầu. Vắt đem nước cốt quất, rót nước mắm với đến con đường vào, hòa các thành phần hỗn hợp cho vừa khéo mồm. Rắc ớt đỏ và hành tím xay nhuyễn vào.

8. Lẩu cá kèo lá giang

*

Nguim liệu:

3 llượng nước dùng 500g cá kèo sống, làm cho sạch nhớt, gây mê bởi nước đá 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, rửa sạch sẽ, vò vơi 2 thìa súp sả, ớt, tỏi giã nát 4 củ hành tím, thái mỏng manh, phi rubi 50g me gắng, hòa với cùng 1 chén nước lược lấy nước cốt Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm agi ngon Knorr từ Thịt thăn uống Xương ống với Tủy, muối, đường, dầu ăn uống Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút ít, bạc hà (có cách gọi khác là dọc mùng), cọ sạch sẽ Rau nêm: rau om với ngò gai, cọ không bẩn, thái nhuyễn 500g bún tươi 1 quả ớt sừng.

Chế biến:

Đun nóng cthấm dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi xay đến quà thơm. Cho nước dùng vào nấu ăn sôi, nêm nước cốt me, gia vị hạt nêm Knorr từ Thịt thăn uống Xương ống với Tủy để món ăn vừa thơm vừa ngon đậm đà, chút ít muối hạt, con đường vừa ăn. Tiếp tục đặt lá giang vào, mang ra nồi lẩu. Nêm rau xanh om, nđống tua, hành phi vào. lúc nào dùng làm cho nóng, mang đến cá kèo vào nấu ăn 5 phút, gắp cá ra bát tô. Trụng những nhiều loại rau ăn cùng.

Xem thêm: Cần Tìm Việc Làm Thêm Tại Hà Nội Lương Cao 2021, Tuyển Dụng, Tìm Việc Làm Part Time Tai Tại Hà Nội

Thưởng thức:

- Cho bún vào chén bát, mang đến rau ăn với vào, trộn nước lẩu vào. Dùng rét, chnóng cá với nước mắm ngulặng chất trộn ớt cắt thành từng khoanh.


Chuyên mục: Ẩm thực